電子舌是一種主要由傳感器陣列、信號采集電路、基于模式識別的數據處理方法組成的現代化定性定量分析檢測儀器。本產品可對食品、農產品、藥品等進行味覺感觀指標分析，主要應用于食品、藥品等產品質量控制、新品研發、產品評價和對比、原材料與產品的質量檢驗、原產地保護以及品牌產品真偽辨識、保鮮期/ 貨架期分析、過程監測、對象整體品質差異的區分檢驗、產品品質等級評定、樣品感官屬性以及理化指標的快速反演市場預測、投訴處理、產品打假、產品評估等各種對味覺評估有要求的場合，同時也可進行某些特征含量的預測等。
電子舌的應用領域：
1、基本味物質的檢測：酸、甜、苦、咸、鮮五種基本味物質的區分檢測及其他各種味道的檢測與區分；
2、食品：酒類、飲料、茶葉、水產品、畜產品、禽肉蛋制品、食用油、果蔬及其加工品、乳及乳制品、烹飪食品、保健食品；
3、制藥：中藥、西藥、制劑、飲片；
4、煙草：各種煙草的味覺判斷；
5、農殘：水果、蔬菜農藥殘留檢測；
6、病原微生物快速檢測：水產、肉品微生物檢測。
主要功能：
用于分析液體樣品或溶解在溶液中的固體樣品。與人舌相似，電子舌為含有有機/無機化合物的混合物提供整體的味覺指紋圖譜。
電子舌特點：
1、真正同人的味覺感官評價相吻合的味覺分析系統；
2、直接分析樣品的酸、甜、苦、咸、鮮、澀及各種回味的味覺指標；
3、豐富的圖形展示結果充分顯示樣品的味覺感官特性；
4、向導型觸摸面板設計使儀器操作更輕松、更加人性化；
5、應用簡單的宏功能可以簡化操作步驟；
6、數據管理服務器確保隨時隨地進行數據結果的安全有效處理；
7、*的防電磁干擾技術確保分析過程的穩定性；
8、多種圖形表達功能，適合不同測試結果的形象化展示。
